અનાજ, જેને અનાજ પણ કહેવાય છે, તે ઘાસ પરિવાર પોએસી સાથે જોડાયેલા છોડના બીજ છે. તેઓ એક સામાન્ય મુખ્ય ખોરાક છે અને સમગ્ર વિશ્વમાં ખાવામાં આવે છે. અનાજ અન્ય કોઈપણ પ્રકારના પાક કરતાં વિશ્વભરમાં વધુ ખાદ્ય ઊર્જા પૂરી પાડે છે અને તેથી તે કાર્બોહાઈડ્રેટ્સનો પ્રાથમિક સ્રોત છે. તેઓ ઊર્જાનો સારો સ્રોત પણ છે કારણ કે તેમાં આયર્ન અને વિટામિન્સ, ખાસ કરીને વિટામિન બી અને આહાર ફાઇબર સહિતના ખનિજો હોય છે.
તેનો ઉપયોગ આખા અનાજ, લોટ (ઘઉંનો લોટ) સૂક્ષ્મજીવ (ગર્ભ જે નવા છોડમાં અંકુરિત થઈ શકે છે) વગેરે જેવા ઘણા વિવિધ સ્વરૂપોમાં થઈ શકે છે.
સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતા ઘઉં, ચોખા, મકાઈ (મકાઈ) જવ, ઓટ, બાજરી અને જુવાર છે. અનાજને લોટમાં વાટીને અથવા અન્યથા તોડી શકાય છે અને ઘણા વિવિધ પ્રકારના ખોરાક બનાવવા માટે રાંધવામાં આવે છે. તેમને બીયર અથવા અન્ય આલ્કોહોલિક પીણાં બનાવવા માટે પણ આથો લાવી શકાય છે. જ્યારે આખા અનાજ તરીકે ખાવામાં આવે છે (ઉદાહરણ તરીકે, આખા ઘઉંની રોટલી) ત્યારે તે શરીરને શુદ્ધ અનાજ કરતાં વધુ ફાઇબર, મેંગેનીઝ અને સેલેનિયમ પ્રદાન કરે છે.
અનાજ એ માનવ આહારનો એક આવશ્યક ભાગ છે પરંતુ પ્રાણીઓને અનાજ ખવડાવવાથી સંસાધનોનો બિનકાર્યક્ષમ ઉપયોગ થઈ શકે છે. અનાજનો ઉપયોગ ઇંધણ આલ્કોહોલ/ઇથેનોલ બનાવવા માટે પણ થાય છે.
કૃષિ અને અર્થતંત્ર માટે અનાજનું વૈશ્વિક મહત્વ જીવન અને ખાદ્ય સુરક્ષાને ટકાવી રાખવામાં તેમની આવશ્યક ભૂમિકાને પ્રતિબિંબિત કરે છે.
Table of Contents
અહીં અનાજ અંગ્રેજી અને ગુજરાતીમાં અનાજની યાદી છેઃ
| English Name | Gujarati Name (ગુજરાતી નામ) |
|---|---|
| Wheat | ઘઉં (Ghau) |
| Rice | ચોખા (Chokha) |
| Maize (Corn) | મકાઈ (Makai) |
| Barley | જૌ (Jau) |
| Oats | જવી (Javi) |
| Pearl Millet | બાજરી (Bajri) |
| Finger Millet | નાચણી/રાગી (Nachni/Ragi) |
| Sorghum | જુવાર (Juwar) |
| Buckwheat | કૂટ્ટુ (Kutru) |
| Rye | રાઈ (Rai) |
| Quinoa | ક્વિનોઆ (Quinoa) |
| Amaranth | રાજગરા (Rajgara) |
| Foxtail Millet | કાંગ (Kang) |
| Little Millet | સાવા (Sava) |
| Kodo Millet | કોદો (Kodo) |
| Barnyard Millet | સન્મો (Sanvo) |
| Proso Millet | ચમૌલો (Chamolo) |
| Wild Rice | જંગલી ચોખા (Jangli Chokha) |
| Spelt | સ્પેલ્ટ ઘઉં (Spelt Ghau) |
| Teff | ટેફ (Teff) |
| Freekeh | ફ્રીકાહ (Freekah) |
| Bulgur | ડલિયા (Daliya) |
| Couscous | કૂસકૂસ (Couscous) |
| Einkorn | એઇન્કોર્ન ઘઉં (Einkorn Ghau) |
| Hulled Barley | કાંકરીયું જૌ (Kankariyu Jau) |
| Durum Wheat | ડુરમ ઘઉં (Durum Ghau) |
| Triticale | ટ્રિટીકેલ (Triticale) |
FAQs
આખા અનાજમાં શું સારું છે?
આખા અનાજ ફાઇબર અને પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે, પાચનમાં મદદ કરે છે, રોગનું જોખમ ઘટાડે છે-અને તમને લાંબા સમય સુધી જીવવામાં પણ મદદ કરે છે.
આખા અનાજ અને શુદ્ધ અનાજ વચ્ચે શું તફાવત છે?
આખા અનાજમાં કર્નલના ત્રણેય મૂળ ભાગો હોય છે-ચણા, જંતુઓ અને એન્ડોસ્પર્મ-આમ તેમના શુદ્ધ સમકક્ષો કરતાં વધુ પોષણ ધરાવે છે.
